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【美食篇】(13)茄子花样百吃,煎、烤、汤,任性发挥

  • 日期:2019-02-12 19:56:20
  • 来源:互联网
  • 编辑:小美
  • 阅读人数:981

小时侯菜市场茄子堆积似小山;丹麦的超市,茄子一根根码的齐整整。

小时候买茄子一袋一袋的装;丹麦的茄子按个卖。

小时候茄子几分钱一斤;丹麦的茄子十块钱一个????。

小时侯吃茄子一锅一锅的焖;在丹麦吃茄子一次做一个!

小时侯最喜欢吃的蔬菜就是茄子。怀念儿时的味道,但做不出来;干脆任性发挥,到也是美味洋洋。厨房实是一个发挥灵感创意的舞台。

1. 茄子卷 (自创,首试)做茄子用时较长,因此平时不常做。今为花样百吃,设计了这道新菜。

用料:茄子,菠菜,番茄,希腊 Feta 奶酪,腌橄榄,番茄干奶酪酱,大蒜,橄榄油,红葡萄醋,酱油,盐、糖。

【美食篇】(13)茄子花样百吃,煎、烤、汤,任性发挥(图1)

做法:茄子切长片后抹盐使水分渗出,擦干。茄片两面刷料汁(橄榄油、红葡萄醋、酱油、蒜蓉、糖)放到烤锅上中火煎。

【美食篇】(13)茄子花样百吃,煎、烤、汤,任性发挥(图2)

番茄、腌橄榄、Feta 奶酪切丁,同菠菜搅在一起;加料汁 (番茄干奶酪酱、橄榄油、红葡萄醋)把拌好的菜放到茄片上,卷成卷即可。

【美食篇】(13)茄子花样百吃,煎、烤、汤,任性发挥(图3)

吃饭时老公不住的夸这道菜味道好极了????!

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2. 茄子小“比萨” (自创, 首试)

用料:茄子,番茄, 莫札瑞拉奶酪(Mozzarella)腌橄榄,番茄干奶酪酱,大蒜,麝香草, 橄榄油,盐,糖。

【美食篇】(13)茄子花样百吃,煎、烤、汤,任性发挥(图4)

做法:

1. 茄子切圆片后抹盐使水分渗出,擦干。

2. 烤盘底抹点橄榄油,放入茄片。

3. 番茄、腌橄榄切丁后同蒜蓉、番茄干奶酪酱搅拌均匀;铺在茄片上,放Mozzarella 和 麝香草。烤箱里烤40分钟左右 (185 度)

【美食篇】(13)茄子花样百吃,煎、烤、汤,任性发挥(图5)

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3. 红椒茄子浓汤

秋意渐浓,天明显的变短。加上这阴沉沉,雨绵绵的天气,很想喝碗热汤。Google一下找到一个不错的红椒茄子浓汤菜谱。

用料 (三人量)4个红椒,2个洋葱,一个茄子,2瓣大蒜,巴马臣奶酪(Parmigiano-Reggiano)罗勒(basilicum)辣椒粉,蔬菜汤料粉,白葡萄酒,红葡萄醋,橄榄油,盐,胡椒。

【美食篇】(13)茄子花样百吃,煎、烤、汤,任性发挥(图6)

做法:

1. 红椒、洋葱切丁,大蒜切碎末,用橄榄油炒,出香味后加1dl 白葡萄酒,酒烧干后加1升水及辣椒粉和汤料粉。中火煮30-40分钟,用打碎机把汤打匀。葡萄醋、盐、辣椒粉调味。

2. 茄子切丁,用橄榄油大火炒,盐、花椒、调味。

3. 装盘时汤里加茄丁,吃汤前撒一些巴马臣奶酪。

【美食篇】(13)茄子花样百吃,煎、烤、汤,任性发挥(图7)

很少看菜谱做菜,嫌麻烦;可这道汤麻烦得值得,真的好喝哦!又尝试到一种新的美味组合,对开阔食路很有帮助。

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能吃到一起也是一种缘份。每次我心血来潮做个新菜老公的幸福感都暴涨;这两天连着做了三个新菜,两个人都是满心欢喜????;希望大家也喜欢哦。

【美食篇】(13)茄子花样百吃,煎、烤、汤,任性发挥(图8)

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本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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