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猪身上这3个位置的肉毒素太多、高温都烫不死?营养师告诉你真相

  • 日期:2019-02-11 20:06:09
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:212

猪身上这3个位置的肉毒素太多、高温都烫不死?营养师告诉你真相(图1)

猪肉是我们生活中常见的食材,猪肉经过烹调加工后肉味特别鲜美,深受老百姓的喜爱。据说全世界有一半的猪肉都被中国人吃了。不光猪肉可以做出美食,就连猪肝、猪肺、猪肾也都能烹制出各种特色美味。

猪身上这3个位置的肉毒素太多、高温都烫不死?营养师告诉你真相(图2)

但是对于这三个部位的流言有很多,大家一致认为这3种肉毒素堆积太脏了,吃了会引起中毒。真的是这样吗?我们一一给您接受:

1、猪肺:

有些人觉得猪肺是猪的呼吸器官,起到过滤的作用,又极不容易清洗,所以猪肺上的灰尘、寄生虫或者病毒吃进肚子里,会对我们的健康造成威胁。

其实猪肺本身是无毒的,与猪肉一样,适合绝大部分人食用,只是在购买猪肺时需要注意变质的猪肺,变质的猪肺颜色会呈褐绿色或灰白色。如果肉眼就能看到肿块、结节、外表异常等情况就坚决不要买了,这种肯定是不安全的,但是我们正常从超市购买的有检验检疫标志的猪肺是没有问题的。

猪身上这3个位置的肉毒素太多、高温都烫不死?营养师告诉你真相(图3)

2、猪肝:

也有人认为肝脏是代谢毒物的器官,难免会有毒素的堆积。其实猪肝是没问题的,猪肝富含血红素铁,是补血的最佳食物。我们要注意的是,有些无良商人在饲料中投放抗生素和激素,导致肝脏中堆积了大量人工合成的毒素。所以这就要求我们购买安全渠道的猪肝食用。

猪身上这3个位置的肉毒素太多、高温都烫不死?营养师告诉你真相(图4)

另外,食用猪肝时,不要一次吃过多,因为猪肝中含有的胆固醇较高,每次吃50g左右为宜。

3、猪肾:

猪身上这3个位置的肉毒素太多、高温都烫不死?营养师告诉你真相(图5)

猪肾,就是平时说的猪腰子,猪肾中确实含有雄性激素和肾上腺皮质激素,而且肾脏是猪的排毒器官,很容易积累大量的重金属,容易蓄积各种毒物及药物,而处理和清洗未必能完全去除,长期大量食用确实有可能会中毒,所以营养学家不推荐经常食用。

本文相关词条概念解析:

猪肝

猪肝(英文:PorkLiver),为猪科动物猪的肝脏,是猪体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄。猪润在广东猪肝的“肝”音同“干”不吉利用反义词“润”代替。这是粤语里的避忌用法忌讳。

网友评论

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