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元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了

  • 日期:2021-02-26 19:28:19
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:931

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养高易吸收,错过就要再等一年!它就是茼蒿了,大家一定都还不知道吧,茼蒿是一种春天才有的野菜,会在元宵之后大量上市,又新鲜又营养,应该趁着时节抓紧吃,不然错过就要等明年了,营养师大乔就曾说过,茼蒿含有丰富的膳食纤维、维生素和氨基酸,经常食用可以促进肠胃蠕动和增强免疫力,老人孩子都要多吃了。下面小编教给大家的就是豆芽茼蒿火腿炒粉条的做法,简单易学,营养又美味,特别下饭的一道菜,喜欢的朋友快来看看吧

豆芽茼蒿火腿炒粉条

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了(图1)

配料:

豆芽 100克、茼蒿 80克、粉条 80克、火腿 50克、胡萝卜 30克、蒜 10克、花生油 1勺、精盐 2匙、味精 0.2匙

烹饪步骤:

1.新鲜的豆芽摘去两端洗净备用

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了(图2)

2.豆芽放入开水中焯水断生切记时间不宜过长

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了(图3)

3.焯好水的豆芽立即放入冷水中过凉后沥干水份备用

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了(图4)

4.准备原材料茼蒿、豆芽、火腿、粉条煮至八成熟、胡萝卜切丝

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了(图5)

5.茼蒿和火腿切成小段

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了(图6)

6.锅中放入底油放入蒜粒爆香再放人胡萝卜和火腿炒匀

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了(图7)

7.放入粉条同时可以放少许高汤或清水翻炒防止粘锅

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了(图8)

8.放入粉条同时可以放少许高汤或清水翻炒防止粘锅

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了(图9)

9.放入茼蒿同时放入盐炒匀入味

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了(图10)

10.最后放入味精提鲜即可出锅享用

元宵过后,抓紧时间吃这食材,营养又美味,不然错过就要等明年了(图11)

11.鲜嫩可口的豆芽茼蒿火腿炒粉条装入盘中就大功告成了

烹饪小贴士:

选购技巧1、选品种:蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。2、看颜色:茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。3、看茎部:茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。

本文相关词条概念解析:

茼蒿

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),拉丁文名为ChirstysanthemumcoronariumL。菊科,一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。山东、河北石家庄等地有野生。

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