元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了

日期：2021-02-26 19:28:19
来源：互联网
编辑：小狐
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元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养高易吸收，错过就要再等一年！它就是茼蒿了，大家一定都还不知道吧，茼蒿是一种春天才有的野菜，会在元宵之后大量上市，又新鲜又营养，应该趁着时节抓紧吃，不然错过就要等明年了，营养师大乔就曾说过，茼蒿含有丰富的膳食纤维、维生素和氨基酸，经常食用可以促进肠胃蠕动和增强免疫力，老人孩子都要多吃了。下面小编教给大家的就是豆芽茼蒿火腿炒粉条的做法，简单易学，营养又美味，特别下饭的一道菜，喜欢的朋友快来看看吧

豆芽茼蒿火腿炒粉条

元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了（图1）

配料：

豆芽 100克、茼蒿 80克、粉条 80克、火腿 50克、胡萝卜 30克、蒜 10克、花生油 1勺、精盐 2匙、味精 0.2匙

烹饪步骤：

1.新鲜的豆芽摘去两端洗净备用

元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了（图2）

2.豆芽放入开水中焯水断生切记时间不宜过长

元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了（图3）

3.焯好水的豆芽立即放入冷水中过凉后沥干水份备用

元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了（图4）

4.准备原材料茼蒿、豆芽、火腿、粉条煮至八成熟、胡萝卜切丝

元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了（图5）

5.茼蒿和火腿切成小段

元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了（图6）

6.锅中放入底油放入蒜粒爆香再放人胡萝卜和火腿炒匀

元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了（图7）

7.放入粉条同时可以放少许高汤或清水翻炒防止粘锅

元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了（图8）

8.放入粉条同时可以放少许高汤或清水翻炒防止粘锅

元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了（图9）

9.放入茼蒿同时放入盐炒匀入味

元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了（图10）

10.最后放入味精提鲜即可出锅享用

元宵过后，抓紧时间吃这食材，营养又美味，不然错过就要等明年了（图11）

11.鲜嫩可口的豆芽茼蒿火腿炒粉条装入盘中就大功告成了

烹饪小贴士：

选购技巧1、选品种：蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。2、看颜色：茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。3、看茎部：茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

本文相关词条概念解析：

茼蒿

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），拉丁文名为ChirstysanthemumcoronariumL。菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。山东、河北石家庄等地有野生。

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