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宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼

  • 日期:2021-01-26 18:43:41
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:100

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图1)

一只烤饼,香飘万家

虽然有些手艺会随着某代人的离去而衰微

但只要还有人惦记着那份味道

就不乏前赴后继的追随者

或许这家百年品牌就是这样传承下来的

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图2)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图3)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图4)

在前书院弄转角处,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼,一天卖出几百份,相信已经有许许多多的人记住了他家的味道。

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图5)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图6)

大楚门脆皮烧饼 始创于1935年,已经开在这里第三年了,两个炉子同时烤,现烤现卖,冷了饿了捧着热乎的脆皮烧饼,太适合冬天了。

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图7)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图8)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图9)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图10)

压饼的动作,迅速流畅,想必已经经过了时间的沉淀和考验,特地让老板放慢动作,好让相机跟上老板的手法。

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图11)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图12)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图13)

就是这个梅干菜肉饼,三年没换过口味。制作烧饼用的鲜肉等食材都由老板亲自挑选购买,老面发酵,纯手工制作。

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图14)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图15)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图16)

将压好的饼黏到‘烤炉’内壁上,烤炉使用竹炭加热,利用烤炉内部的高温,慢慢的烤着烧饼。

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图17)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图18)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图19)

大概等待5分钟左右,老板会检测温度,若达到320℃,香脆的烧饼就大功告成了。

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图20)

烧饼一定要趁热吃,如果带回家冷了或者相当早餐,老板还贴心地贴出加热方法和储存方法。

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图21)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图22)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图23)

他们家有多种口味的烧饼,几乎样样不踩雷,小编强烈推荐招牌的梅干菜烧饼。

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图24)

比脸还大的烧饼,基本1个就管饱,闻着香味就迫不及待想要咬一口了。

梅干菜五花肉

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图25)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图26)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图27)

梅干菜烧饼之于江浙沪,就像煎饼果子之于天津,在寒冷的秋冬季节,一张热乎乎的饼子拿到手里,一口下去香酥焦脆,绝对是大写的满足~

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图28)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图29)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图30)

烧饼里面有超多的料,五花肉肉末炒过之后,肉汁渗透到梅干菜里丰富了口味,梅干菜又同时吸收了五花肉的油脂,相互衬托了香气,口感相辅相成大爱!

红豆沙烧饼

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图31)

喜欢甜食的绝对不能错过这个红豆沙烧饼,豆沙绵密的口感,入口即化,每一口都甜度适中。

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图32)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图33)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图34)

烧饼的外皮脆到掉渣,金黄色脆皮外酥里嫩,黑白芝麻点缀,吃起来更香。

葱油椒盐烧饼

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图35)

椒盐葱油饼饼皮又薄又脆,乍一听好像没什么特别,一口咬下去直接香酥味裹了满嘴。

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图36)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图37)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图38)

磨砂的口感,沁人的芝麻香与酥皮交融在一起,刚出锅的烧饼已经非常脆口了,就算放上一个小时它的香酥入味程度也依然不减。

香辣牛肉

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图39)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图40)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图41)

喜欢吃香辣牛肉的朋友一定不要错过,口感软弹、不干柴,吃进嘴里还有轻微的肉汁感,带着一丝丝辣味,柔嫩的油脂香太销魂了。

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图42)

宝藏级小吃,就有一家传承了近百年品牌的脆皮烧饼(图43)

大楚门脆皮烧饼

中山路422号

时间

电话

本文相关词条概念解析:

烧饼

烧饼,属大众化的烤烙面食,是中国特有的一种面饼,也是中国各地常见的传统小吃。品种颇多,有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

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