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用手抓匀腌制半小时,妈妈收起来,今天吃什么

  • 日期:2021-01-26 19:30:06
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:662

今天吃什么?我来帮你选!

每天为你搭配

小炒牛肉

做法:

1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟。

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米。

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒。

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

用手抓匀腌制半小时,妈妈收起来,今天吃什么(图1)

小米蒸排骨

做法:

1.小米泡水三个小时。

2.排骨泡水三十分钟,去掉血水。

3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克。

4.腌2个小时入味。

5.排骨加入小米搅拌均匀。

6.土豆切片放入容器底部。

7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

用手抓匀腌制半小时,妈妈收起来,今天吃什么(图2)

酱香排骨

做法:

1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时。

2.打入蛋黄液、生粉,继续抓匀。

3.锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄。

4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁

5.最后挤少许柠檬汁调味即可。

用手抓匀腌制半小时,妈妈收起来,今天吃什么(图3)

滑蛋炒牛肉

做法:

1 .牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀。

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3.将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

用手抓匀腌制半小时,妈妈收起来,今天吃什么(图4)

珍珠元子

做法:

1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干。

2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀。

3.肉馅撮成圆球。

4.肉球裹上一层糯米。

5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

用手抓匀腌制半小时,妈妈收起来,今天吃什么(图5)

剁辣椒炒鸡胗

做法:

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

用手抓匀腌制半小时,妈妈收起来,今天吃什么(图6)

豉汁蒸凤爪

做法:

1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。

2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟。

3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。

4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

用手抓匀腌制半小时,妈妈收起来,今天吃什么(图7)

麻婆茄子

做法:

1茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末。

2热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出。

3锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油。

4将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

用手抓匀腌制半小时,妈妈收起来,今天吃什么(图8)

香辣猪蹄

做法:

1.猪蹄洗净,姜蒜切片。

2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄。

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄。

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

用手抓匀腌制半小时,妈妈收起来,今天吃什么(图9)

辣子鸡

做法:

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟。

2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段。

3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后。

4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

本文相关词条概念解析:

腌制

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