皮塔面包，烘烤的时间是由面包的直径决定的，内就可以烤好了，制作皮塔操作超级简单

最近都在熬各种

酱...酱...酱...泥...泥...泥的麦穗。

直到看见鹰嘴豆。

突然想起这个特别的面包

有人说它是哆啦A梦的口袋。

有人说它是中东的肉夹馍。

它就是-- 皮塔面包。

皮塔面包的起源

皮塔面包也被称为伯面包、叙利亚面包和黎巴嫩面包，约2500年的历史。据说，贝都因人可能是第一个做皮塔面包的人。

现在在中东，皮塔面包仍然在 传统的天井炉上烘烤，这与我们使用的烹饪方法不同。在一些伯和以色列地区有公共烤箱，家庭可以自行安排时间去烤面包。

皮塔面包应在 高温下烘烤（230-246℃）使面团中的水蒸发，使面包膨胀，在里面形成一个洞。从烤箱中取出后，面包面团分层，形成一个“口袋”

皮塔面包 保存方便， 保鲜时间长，成为了很多国家 早餐的首选。

如何制作皮塔面包

制作皮塔操作超级简单。

不要惊讶，就是这么简单。

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配方：

可以制作9-10个皮塔面包

高筋面粉：500g

水：315g

干酵母：4g

细砂糖：2g

植物油：17g

盐：11g

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步骤：

Step1/我们准备皮塔面包面团。

-在碗里加入高筋面粉、水、干酵母和糖混合均匀。

-加入盐，再混合。

-加入油，开始揉面。需要 揉面与休息结合起来，直到油被 全部吸收，面团达到可以 拉出薄膜的扩展阶段。

-盖上布或者薄膜醒发，直到体积达到2倍大。以我的制作过程来看，在25-27摄氏度时需要2个半小时。

Step2/我们开始准备皮塔面包。

-我们把面团倒在干净的工作表面上，将面团分成大约80-85克。用布或者薄膜覆盖，让面团松弛20分钟。

Step3/皮塔面包烤制前的工作

-烤箱预热230℃。

-用面粉洒上工作面，用手掌轻轻压平，用擀面杖擀成圆形，直径15-17厘米。也可以做小一点

-放入烤箱，用薄膜盖住，松弛10分钟。

Step4/我们来烤皮塔面包吧。

-将面包放入烤箱，230℃烘烤3-4分钟。

-烘烤过程中，面包大约会在第2分钟左右膨胀起来，之后再烤1分半左右。

-烤好的皮塔面包放在冷却架上冷却。

-如果不希望它有脆脆的质地，而是柔软的。那从烤箱中取出冷却时，可以用棉布盖住，这样它就保留了水分和热量。

制作皮塔面包的注意事项

1、每当你休息时，一定要用碗、布、薄膜盖住面团，以 防止表面干燥或收缩。

2、皮塔面包的 直径和面包的厚度可以根据自己喜好稍作改变。我更喜欢薄的皮塔面包，我会把它们擀的直径更大。

3、烘烤的时间是由面包的直径决定的。 直径越大，烘烤时间越短。反之亦然。我的面包在 3-4分钟内就可以烤好了，如果他们比较厚的话，可能需要大约 6-7分钟。

4、皮塔面包放入过冰箱中，如果想要吃它，可以放回烤箱复烤。但是，如果我们复烤后不吃掉，它会很快变硬。

5、为什么我的皮塔饼面包没有口袋？

如果操作都是正确的，那么有几件事会影响皮塔饼膨胀，形成口袋。

如果您使用 干燥的活性酵母，则需要对其进行 激活。如果激活的不好，面团将不会发酵。激活时， 水必须是温热的，不可以过冷或者过热。对于 速溶酵母，您无需对其进行激活， 使用室温水即可。

6、可以使用牛奶或者酸奶吗？

是的，你可以加牛奶。您可以使用与水相同数量的牛奶。还请注意， 根据面团的状态，增加或者减少牛奶的用量。

当然，还可以在面团中加入一些 酸奶，这样的面包烤出来会变软并且具有淡淡的酸味。

烤好的皮塔面包中可以填入各种习惯的肉类、炒蛋、蔬菜，还可以加入各种酱料。

充满馅料的皮塔面包看着是不是很有食欲？

尽情享受属于你自己的“口袋”吧！

文 麦穗

本文相关词条概念解析：

皮塔

皮塔是一名葡萄牙籍足球运动员，场上位置是球员。

面包

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。