创造环球焦点网

7道家常菜,暖暖的很贴心

  • 日期:2020-04-02 19:07:02
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:332

鱼头炖豆腐

7道家常菜,暖暖的很贴心(图1)

主料:鱼头1个、鱼尾1个、豆腐1块

辅料:油1羹匙、盐10克、料酒1羹匙、醋2羹匙、生抽1羹匙、葱适量、姜适量

1.洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜

2.豆腐切块,葱、姜切丝

3.热锅冷油,放入鱼头、中火煎制

4.两面煎制定型后,放入葱、姜丝

5.开大火,先后烹入醋、料酒

6.烹入生抽

7.加入清水,烧开炖制

8.炖制5分钟左右,加盐调味,放入豆腐

9.继续炖制3分钟,即可关火

山药炖鸡汤

7道家常菜,暖暖的很贴心(图2)

主料:鸡(土鸡,家养)1只、山药5根

辅料:枸杞子1把、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量

做法:

1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化

2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块

3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫

4.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

5.洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开

6.撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右

7.加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖

8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞

鹌鹑蛋炖猪蹄

7道家常菜,暖暖的很贴心(图3)

主料:猪蹄500克、鹌鹑蛋300克

辅料:生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、姜5克、花椒5克、八角粉1茶匙、冰糖10克、五香粉1茶匙、花生油50克

做法:

1.材料准备好;鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

2.猪蹄焯水后捞出控干;锅里烧热油,爆香姜片

3.放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色

4.调入五香粉和八角粉,翻炒均匀,随后转入电压力锅内胆,兑入适量水

5.放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖,启动压力锅程序,烹饪结束即可

土豆炖牛肉

7道家常菜,暖暖的很贴心(图4)

材料:牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料

做法:

1.把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块

2.热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒,再把牛肉放入,只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以

3.加入没过食材的开水,放入调味料,煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖,直到可以用叉子轻松扎透牛肉,开大火收收汁即可

萝卜炖排骨

7道家常菜,暖暖的很贴心(图5)

材料:白萝卜500克、猪排骨(大排)250克、盐3克、大葱10克

做法:

1.排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片

2.将排骨炖至肉脱骨,再加入萝卜,葱炖熟,撇去汤面浮油,加入精盐适量即可

砂锅油豆腐鸡翅煲

7道家常菜,暖暖的很贴心(图6)

材料:鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、花雕酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

做法:

1.鸡翅中从中间宰断,切成两,粉条提前用温水泡软,油豆腐用热水烫一下捞出,葱切段、姜蒜切片、辣椒切段,蒜苗斜切成段,备用

2.起油锅,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片,放入鸡翅同炒,炒至鸡翅变色,表皮微微焦黄,再放入小红椒炒出香气,淋入花雕酒和酱油翻炒一下

3.倒入开水(水要多一点)再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅)加盖转小火焖20分钟,鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软,尝一下味道,如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味,起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀

砂锅娃娃菜

7道家常菜,暖暖的很贴心(图7)

材料:五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2汤匙

做法:

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟

2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分

3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色

4.入娃娃菜根茎部份,加盐、蚝油和生抽

5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分

6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材

本文相关词条概念解析:

家常菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。

网友评论

提交评论

网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。