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吃遍大连丨炎热的夏季,挡不住吃火锅的欲望,吃些鱼火锅消消夏~

  • 日期:2019-07-12 07:11:24
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:762

吃遍大连丨炎热的夏季,挡不住吃火锅的欲望,吃些鱼火锅消消夏~(图1)

最近的天气真是越来越热了

整个人都蔫头耷脑的

可是一说到吃

小编瞬间就来了精神

炎热的夏季

挡不住吃火锅的欲望

吹上小空调 吃上小火锅

一锅翻滚的红白汤底

一碟红辣椒酱、姜蓉小米辣当蘸料

待汤翻滚,放入鱼片

一瞬间,香味扑鼻袭来....

吃些鱼火锅消消夏~

大鱼丽江斑鱼庄

吃遍大连丨炎热的夏季,挡不住吃火锅的欲望,吃些鱼火锅消消夏~(图2)

就是做斑鱼火锅的,环境温婉素雅。鱼都是现场宰杀片下的鱼片,锅里已经有鱼骨肉熬制出乳白色的鱼汤,涮鱼前可以先喝一碗这鱼汤,汤味不失其鲜,汤底鱼骨,肉质结实,按照顺序先喝鱼骨汤,再涮鱼,再涮菜,再涮肉!斑鱼片,切的薄而透明,涮完鱼肉不散不碎!配的调料是特制的辣椒酱和姜末酱。鱼吃多了也不怕胖。

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慢丽江庭院休闲餐厅

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慢丽江庭院,把“慢”发挥的淋漓极致。这家火锅店可以让你疲惫的身心得到放松,木质结构的房屋,古色古香的桌椅,好多云南特色的小摆设和小挂件。斑鱼火锅是店里的主打特色,薄如蝉翼色接近透明,只需在滚沸的汤底中那么一涮就可以食用了,蘸上店家专门配置的姜和小米辣还能够去除鱼腥。搭配涮锅的菜品更是很有特色,来自云南的山野菜多是我们平时只闻其名不见其形的珍品。田七、紫背天葵、藏红花和板蓝根都可以涮着吃,另外还有云南菌类,老人头、猴头菌、青杠菌、奶浆菌这些都是平时在大连吃不到的品种。说到主食,值得推荐的是大名鼎鼎的云南鲜花饼,用新鲜玫瑰花熬制成馅烙成薄饼再煎至金黄,咬上一口软软糯糯,这道鲜花饼几乎是来店里的女顾客必点的菜。

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江小渔鲜鱼火锅

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店里锅底主打豆浆锅底,这还算比较有特色。你可以点鸳鸯锅,豆浆锅底直接喝很是鲜美,辣锅涮鱼的时候不用蘸料就可以直接吃。蘸料自选。招牌斑鱼,鱼肉紧实,滑嫩腥味较小。珠江脆鱼,口感吃起来就是脆生生的。澜沧江龙鱼,跟龙利鱼非常像,但肉质久煮不老 。

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风情丽江斑鱼火锅

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店面装修挺大的.有点云南的风格。主打斑鱼火锅,肉质鲜美,鱼肉一片一片的刀功很不错!把鱼片涮几下就可以吃了。秘制蘸料有红色的辣椒酱和黄色的姜末酱,入口一瞬间,鲜嫩的鱼味和着辣椒酱的香辣以及姜末的辛香。鱼汤喝了一碗又一碗,味道很是鲜美,出一身汗,很爽。

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丽江印象斑鱼府

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养生鱼骨锅,开锅后先来碗汤,汤头清淡很也不咸,也不油腻,锅底鱼头鱼尾和鱼,鱼刺,吃候要注意。斑鱼切成薄薄的鱼片,下锅几秒钟涮涮就好。蘸上姜蓉小米辣,口感Q弹,味道鲜香。

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重庆冷锅鱼

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所谓重庆冷锅鱼,就是冷锅热鱼~鱼先由厨师烹饪好了端上桌后,不点火直接吃。冷锅鲶鱼必点的,基本吃完鱼后,再开火涮食配菜,一个锅,两种吃法!先用小勺舀起汤汁品尝一口,顿觉麻辣开胃,夹起一块鱼嫩可口,夹起一大片鲜美的鱼片,层次分明,不腥不燥,入口滑嫩。吃起来那是鲜香麻辣。

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贵州弘烨酸汤鱼

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一间粑粑小馆,酸汤鱼,鱼是一整条的生鱼,放电磁炉上慢慢煮,难熟的菜也可以先放进去煮着。蘸水是火烧辣,可能吃着会很辣,鱼煮好先喝汤,酸酸的汤特别开胃。再打一勺汤放蘸料里,鱼肉很紧实,感觉味道不错。吃的时候涮其他菜,五花肉挺好吃~新鲜的,很薄。干锅鸡,偏香辣的味道,贵州辣子鸡更香辣 里面有土豆条 。

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十八里苗寨酸汤鱼火锅

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门面不是很大,里面装修的还精致的,很有云贵民族风。酸汤鱼是主打,一条鲶鱼,肉多多,肥美,蘸着蘸水,会更好。竹笋鸡鲜带点辣,鸡肉炖软烂入味,笋脆嫩清爽,是个下饭菜。贵州灰豆腐果,誉称“人参果”也叫“神仙果”可以说是绝对的绿色植物。豆腐外表韧劲十足,里面鲜嫩无比。牛肉粉,采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底,厚重绵长,粉滑嫩Q弹,汤头清淡鲜美。还有糍粑这些地道小食。

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木桶&滋滋锅美食密码

会“喷泉”的木桶火锅,木桶底部铺了一层高温鹅卵石,能瞬间锁住鱼肉的水分,让鱼的鲜度嫩度刚刚好~清尝一口汤,清香里透着麻辣,味道超特别。吃完鱼之后还能直接涮火锅,想吃什么都可以涮~

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本文相关词条概念解析:

火锅

火锅(HotPot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

网友评论

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msilove
msilove
怕辣“上火”(这个概念本身并不合理,不过这里不讨论,沿用日常说法),大可以吃清汤、酸汤等不辣的火锅
2019-07-20 06:35 338
爆灯sir
爆灯sir
吃火锅催产吗?需要注意些什么?
2019-07-15 04:23 422
美好的你w
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今天主要想说几道经典小菜
2019-07-14 22:02 945
耳朵的耳朵
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包包白比小葱还要裹油,受不了辣的朋友最好不要点小菜哦
2019-07-12 10:07 327
啦啦啦最聪
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人们纠结火锅“上火”,不过是因为它很辣,或者很烫
2019-07-19 23:59 8
妙真318
妙真318
重庆本地人一般都爱去哪些火锅店吃火锅?
2019-07-21 07:32 225
且听风吟f
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夏天吃火锅能燥湿还是易上火?火锅应该什么季节吃?
2019-07-21 16:34 997
酒醉的温柔
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其次,食材切得薄,使得表面积大,所以便于吸收汤中的调料,从而更加“入味”
2019-07-20 06:28 654
啊哦又来了
啊哦又来了
也就是说,这两个所谓“上火”的原因,都不是火锅这种烹饪方式固有的,而是食客吃的时候自己选择的
2019-07-17 06:33 164
开到荼蘼花
开到荼蘼花
吃火锅吃撑了怎么办?
2019-07-19 22:52 895
大眼睛球球
大眼睛球球
而吃火锅,什么菜最好吃
2019-07-21 11:20 14
痛彻心8
痛彻心8
吃火锅放什么菜最好吃?
2019-07-15 22:14 157
过期123
过期123
产生香气的分子是挥发性的,烹饪结束之后,那些挥发性的分子就不断散失
2019-07-20 00:12 355
yuliu12345
yuliu12345
对于这些常规菜肴,大家会纠结什么季节吃吗
2019-07-21 06:37 644

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