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花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!

  • 日期:2019-06-26 12:01:10
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:1001

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图1)

自制脆皮雪糕,一口一个,再也不用担心掉脆皮啦!

小兔儿有一阵特别迷恋雀巢家的八次方,后来想一想,也没啥太难的技术问题,倒不如自己做,一口下去,花生碎混合着黑巧,微苦醇香,太好吃啦!做的时候记住,一定动作要快,没有乱七八糟的添加剂的雪糕体融化得很快哟!

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图2)

配料:

淡奶油100g、细砂糖20g、炼乳5g、牛奶60g、蛋黄1个、黑巧克力100g、可可脂巧克力25g、花生碎30g

工具:

手动打蛋器、刮刀、电动打蛋器、牙签、泡沫板、硅胶模具

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图3)

1.牛奶倒入容器中,小火加热至起泡,关火备用,细砂糖倒入蛋黄中,搅打至微微发白,牛奶缓缓倒入蛋黄中,一边倒一边不停地搅拌。

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图4)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图5)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图6)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图7)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图8)

2.搅拌好的牛奶蛋黄液再次小火加热至粘稠,大约80度左右,趁热加入炼乳,搅拌均匀,用保鲜膜直接封住蛋奶液,放冰箱冷藏20分钟。

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图9)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图10)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图11)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图12)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图13)

3.淡奶油打至8分发,与冷藏好的蛋奶糊混合均匀,装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜。

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图14)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图15)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图16)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图17)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图18)

4.把两种巧克力混合倒进容器中,隔热水加热至融化成巧克力液,加入花生碎拌均匀。

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图19)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图20)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图21)

5.用牙签扎一个冻好的雪糕球,快速在巧克力液中滚一圈,提起,插在泡沫上,全部制作完成后放回冰箱冷冻一会儿,让脆皮更稳定,最后拔掉牙签即可。

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图22)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图23)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图24)

花生碎巧克力脆皮+牛奶淡奶油雪糕体=一口一个咔嚓脆!(图25)

小兔儿碎碎念

1.两次加热牛奶液体时,必须全程小火并不停搅拌,避免糊锅。

2.牛奶倒入蛋黄中时,也要不停的搅拌,避免蛋黄成蛋汤。

3.模具只要是硅胶的都可以。

4.蘸裹巧克力时动作要快速,巧克力温度在40度左右为最佳。

本文相关词条概念解析:

雪糕

雪糕是一种用水、牛奶、鸡蛋、糖、果汁等制成半固体冷食品。雪糕原名奶冰,中国元朝时便已有之。一种冷冻甜食,一种消暑的食品之一。

巧克力

巧克力(纳瓦特尔语:xocolātl),也译为朱古力(二者均为音译),原是美洲食品,欧洲人进入美洲后辗转传入中国。在纳瓦特尔语中,“巧克力”一词的意思是苦水。巧克力的主原料是可可豆(纳瓦特尔语:cacahuatetl)。位于今天墨西哥的阿兹特克帝国(也译阿斯帝卡王朝)倒数第二任皇帝蒙特祖马二世(MotēuczōmaXōcoyōtzin;也译孟特儒)时,是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中,打起泡沫,并以黄金杯子每天喝50CC,是属于宫廷成员的饮料。可可树的拉丁学名Theobroma有“众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。

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