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这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油

  • 日期:2019-06-14 19:45:49
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:684

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图1)

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图2)

荷包蛋,通常有两种做法,油煎和水煮。油煎蛋较为香脆,尤其是浸在咸咸的面汤里。“哧溜”一口面,“咔吱”一口蛋,面条的软,煎蛋的脆,最终都化在了一口原汤里。

水煮的荷包蛋经过水的滋润,外表细嫩光滑,就像婴儿的皮肤。两种做法看上去虽然都毫无难度,但相比之下,美食君更喜欢油煎的,因为它更容易定型,操作起来0失误。

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图3)

而水煮就讲究不少了。一入锅,你可能就发现蛋黄和蛋清散开了,表面糊糟又起沫,严重的甚至还会粘锅,非常难清洗!

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图4)

前车之鉴,后车之师。很多人学会了用一只大汤勺煮出又圆又嫩的荷包蛋,但美食君还有私藏的更简单的绝招~

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图5)

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图6)

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图7)

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图8)

鸡蛋4个/醋2勺/生抽2勺

盐适量/小葱适量

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图9)

1. 在碗底刷一层油,再加入半碗清水。

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图10)

2. 每个碗中嗑入一个鸡蛋。

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图11)

3. 把装有鸡蛋的碗放在蒸笼屉上,开水上锅蒸大约10~12分钟左右。

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图12)

4. 出锅后晾凉,倒掉碗中的水,留下鸡蛋,用硅胶刀或勺子先从边缘慢慢划开,让整个鸡蛋脱离碗底。

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图13)

6. 根据自己的喜好,直接淋香醋,生抽,香油,小葱来吃,或者红烧也ok。

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图14)

从人体对鸡蛋的消化吸收程度来看,水煮蛋(带壳)>水煮荷包蛋>油煎荷包蛋,它的营养价值也是如此。

当然,每个人的习惯不同,适当穿插不同做法和口感的鸡蛋对我们身体都是有益的!

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图15)

不过再怎么好吃,也不可过量食用鸡蛋。一天一个,就足以满足每日的身体所需啦!

这又是高水准的荷包蛋!不用汤勺,不用油(图16)

1. 蒸制的时间 — 如果喜欢吃溏心蛋,可以缩短上锅蒸制的时间。

本文相关词条概念解析:

荷包蛋

荷包蛋:PoachedEgg,荷包蛋是人们早餐常常吃到的食物,好处是方便快速,做法也非常简单的。准备上一个小锅,把个蛋打在小碗里,小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里,加热后,把碗里的鸡蛋小心放进去,这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水,荷包蛋将会更完整,更漂亮,洒上少许盐、胡椒粉,等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟,不过它的滑嫩感十足,有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了,翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长,所以会产生焦化现象,口感较脆。

网友评论

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旺仔┟牛奶
旺仔┟牛奶
荷包蛋怎么煎才能完好无损?
2019-08-19 10:24 231

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