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做水煮虾时, 最忌直接烧水! 10人做9人错, 难怪虾肉又老又腥

  • 日期:2019-06-14 19:31:19
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:617

陆地区的人,对于海鲜菜品的接触还是比较少的,所以对于海鲜的烹饪方式也比较模糊,导致有时候制作出来的菜品味道不好,特别是对于水煮的海鲜,通过这种方法才能体现海鲜的原汁原味,不过整个制作过程并不是直接把海鲜放到锅中炖煮这么简单。

做水煮虾时, 最忌直接烧水! 10人做9人错, 难怪虾肉又老又腥(图1)

还记得初次去沿海城市工作的时候,认识了一些朋友,为了招待她们一大早就去市场上买了各种各样的海鲜,基围虾就是其中一种,因为相比于其他海鲜来说,基围虾受欢迎的群众更广,当时对于基围虾的烹饪方法就是选择的水煮,在烹饪的时候,本来是等到水开后下入基围虾,不过一位生在本地的朋友说,你这个煮基围虾的方法错了。

做水煮虾时, 最忌直接烧水! 10人做9人错, 难怪虾肉又老又腥(图2)

做水煮虾时, 最忌直接烧水! 10人做9人错, 难怪虾肉又老又腥(图3)

水煮虾的最佳做法

首先把买回来的鲜活基围虾用清水洗净,再用牙签把里面的虾线挑出,这样可以减少部分的腥味,接着把生姜洗净切片,大葱洗净切段备用,往锅中倒入适量的清水,加入适量的料酒和食盐,切好的大葱和姜片,再把基围虾放到锅中,不要盖锅盖,大火炖煮15分钟,等到虾身变红,虾尾弯曲即可,这样水煮虾就完成了。

做水煮虾时, 最忌直接烧水! 10人做9人错, 难怪虾肉又老又腥(图4)

以上就是水煮虾的方法,可能在大家心中,煮虾都是先将锅中的清水烧开后下锅,可就是因为这个认知导致10个人当中有9个人做错,难怪虾肉普遍煮出来又老又腥,喜欢吃白水煮虾的朋友不妨在家对比煮一下哦!

做水煮虾时, 最忌直接烧水! 10人做9人错, 难怪虾肉又老又腥(图5)

本文相关词条概念解析:

基围

在周围修筑堤围,称"基围"。

虾肉

现代医学研究表明,虾肉的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。

网友评论

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