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炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少

  • 日期:2019-06-14 19:37:03
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:921

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图1)

说起做什么菜,早上跑步前本来想着路上琢磨琢磨,索性先把芹菜和胡萝卜拿出来,等回来做些小凉菜。打开冷冻室,忽然看到还有一包上周买的鸡爪,这下就想到晚饭有的解决了。

说起来,像卤鸭脖卤鸭胗炖鸡爪,这些既可以是下酒菜又是开胃菜的食谱,先生还真是不喜欢,总觉得吃起来不过瘾,骨头又多。这就是:萝卜白菜,各有所爱了。这些鸡脚鸭脚等食材,吃的时候就是个享受,不能急,本就是比较嫩滑又富含胶原蛋白,所以炖的酥烂,入口骨头都是软的,慢慢咀嚼真是别有一番风味。

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图2)

等鸡爪化冻后,可以整个炖,也可以斩成几段再炖煮,唯一的区别就是同等时间,斩断的鸡爪更酥烂一些。炖鸡爪,加入几大勺剁辣椒尤为必要,就和做泡椒凤爪一样,这种q弹有嚼劲的美食,配上辣味的调味料才好吃。作为炖菜,加入些许的土豆块一起炖,这样渗透着咸香辣爽的汤汁,别提多好吃了。

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图3)

鸡爪炖土豆

食材准备:

鸡爪400克

剁辣椒80克

土豆两个

食用油、料酒、生抽、糖

葱段姜片、八角香叶

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图4)

做法:

1、去掉鸡爪的指甲,斩成大段,切的时候如果血水比较多,可以先在沸水中焯2-3分钟。

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图5)

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图6)

2、近一斤左右的鸡爪,搭配3大勺的剁辣椒。

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图7)

3、烧热油锅,先倒入焯好的鸡爪,加入一大勺料酒。接着倒入葱段姜片、八角香叶,翻炒均匀。

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图8)

倒入剁辣椒和适量生抽,加入没过食材的温水。

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图9)

4、煮沸后保持中火炖煮15分钟左右,等汤汁收到一半的时候,倒入切好的土豆块。

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图10)

土豆加入后根据口感酌情放盐,再改大火炖煮10分钟即可,炖鸡爪一定要留些汤汁,这样鸡爪和土豆块浸泡在汤汁里才好吃。

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图11)

5、等不及赶紧下筷子喽。

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图12)

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图13)

炖鸡爪, 入口即化的下酒好菜, 记得加这勺料, 一次炖2斤都觉得少(图14)

花儿

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

本文相关词条概念解析:

炖鸡

炖鸡是一道简单烹饪菜,主要用到的原料有鸡、葱、姜、料酒、大料、盐、大枣、枸杞、南瓜等。主要做法有三菌炖鸡、冬笋炖鸡、橄榄炖鸡、栗杏炖鸡等。首先将鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。该道炖鸡菜一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

网友评论

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白天擦老空
白天擦老空
食材准备,食材准备
2019-12-08 08:05 975
顺势猫瞄
顺势猫瞄
把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘
2019-12-04 23:58 989
惠baby
惠baby
爽滑脆嫩,浓香可口
2019-12-04 21:56 164
缘来是你aa
缘来是你aa
蒜末、香葱、辣椒油
2019-12-03 20:17 350
嚤兲囵0圉
嚤兲囵0圉
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