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茄子总是炒不好?原来因为这个!一学就会!

  • 日期:2019-06-14 19:41:35
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:267

茄子总是炒不好?原来因为这个!一学就会!(图1)

肉末茄子

需要食材:

长茄子:2根

肉沫:300克

鲜辣椒(或干辣椒)3个

做法:

1、长茄子洗净切小丁,用水侵泡10分钟。

茄子总是炒不好?原来因为这个!一学就会!(图2)

茄子总是炒不好?原来因为这个!一学就会!(图3)

2、茄丁捞出沥干水分,切适量葱末姜末,爱吃辣就用鲜辣椒,还可以用干辣椒,微辣的口感。

茄子总是炒不好?原来因为这个!一学就会!(图4)

3、坐热炒锅,放入1勺食用油,用快火把肉沫迅速炒散至变色。

茄子总是炒不好?原来因为这个!一学就会!(图5)

4、肉沫用铲子划到一边,放入葱末姜末爆香。

茄子总是炒不好?原来因为这个!一学就会!(图6)

5、这里和大家分xiang个小窍门,用2勺生抽+1大勺的蚝油炒茄丁,口感鲜美,色泽还好看。

茄子总是炒不好?原来因为这个!一学就会!(图7)

6、翻炒均匀后加入辣椒段,这时候放入开水,量到茄丁的一半即可。转中火焖6分钟。

茄子总是炒不好?原来因为这个!一学就会!(图8)

茄子总是炒不好?原来因为这个!一学就会!(图9)

7、开锅前根据口感放入少许盐即可。另外在临出锅时点上几滴醋,味道更棒。

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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