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简单,快速,出油好 的咸鸭蛋自制一期

  • 日期:2019-06-14 19:21:17
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:442

鸭蛋营养也很丰富,富含人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,老少皆宜。

下面就教大家使用保鲜膜以简单快速的方法自制出油的咸鸭蛋及蛋黄的制作方法!

简单,快速,出油好  的咸鸭蛋自制一期(图1)

咸鸭蛋腌制材料:

新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒咸鸭蛋腌制步骤:

步骤1:将鸭蛋表面清洗干净,并沥干水份或将,鸭蛋表面的水渍擦干

步骤2:在阳光下暴晒一两个小时(出油的关键所在)

简单,快速,出油好  的咸鸭蛋自制一期(图2)

步骤3:将高度白酒倒入容器里,放入鸭蛋浸泡两三分钟(可轮流浸泡,无需一次性把所有蛋都浸泡好,这样的话浪费白酒)

简单,快速,出油好  的咸鸭蛋自制一期(图3)

步骤4:将精盐倒入碗里,将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐(喜欢五香味的,可以在盐里拦入以的比例放入十三香等粉料)

简单,快速,出油好  的咸鸭蛋自制一期(图4)

步骤5:将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好(包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天,这一步骤可选,因为在清洗过后已晒过,如果在浸泡之前没有晒过,那这一步骤不可省,太阳下暴晒可是出油的关键,暴晒一天,可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固,把蛋黄内的油挤出)

简单,快速,出油好  的咸鸭蛋自制一期(图5)

步骤6:将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮,腌制7天左右的咸度正合适,蛋黄吃起来沙沙的,口感也不错,30天吃的时候蛋黄出油效果很好,蛋白略咸,可以按自己的喜好来选择食用的时间

本文相关词条概念解析:

鸭蛋

鸭蛋又名鸭子、鸭卵,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。

网友评论

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米小果爱棒
米小果爱棒
为什么自己做的咸鸭蛋很少能蛋白不咸蛋黄出油?
2019-06-23 14:51 43
比八部泡泡
比八部泡泡
小编今天给你支个招,让你在家就能做出流油的咸鸭蛋
2019-06-20 02:52 14

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