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【舌尖宁德】别具风味的“大肠粉扣”,爱的就是这个味...

  • 日期:2019-04-16 06:55:59
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:93

【舌尖宁德】别具风味的“大肠粉扣”,爱的就是这个味...(图1)

俗话说:早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少。可见早餐在人们的生活中占有多么重要的地位。在福安,早上吃一碗美味诱人的大肠粉扣就是一个不错的选择。

大肠粉扣,这道风味小吃虽然在闽东的许多乡镇都有它的踪迹,但在福安似乎更加独具风味而受到市民们的喜欢。走在福安的大街小巷,若你的嗅觉足够灵敏,定能闻到它独有的味道。

当你靠近粉扣的摊位,热情的老板就会招呼你来碗粉扣,问要不要加大肠,而前来的人们大多会报以肯定的回答。老板就用大勺从锅内装出满满的一碗粉扣,熟练地夹起熟大肠,用剪刀卡擦卡擦地剪出一小段一小段撒在粉扣上,或加酸菜或加葱花,卤好的熟大肠经过粉扣的浸润散发出独特的诱人香味。

【舌尖宁德】别具风味的“大肠粉扣”,爱的就是这个味...(图2)

舀一勺送入口中,细细的粉扣随着嚼动滑下咽喉,而熟大肠在嚼动中显得特别有弹性。在寒冷的冬天早晨,一碗这样的大肠粉扣会让你的一天都觉得特别满足。

【舌尖宁德】别具风味的“大肠粉扣”,爱的就是这个味...(图3)

制作

食材:

猪油,鱼露(虾油)味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠

步骤:

大肠粉扣就是将粉丝煮好,加猪油,鱼露(虾油)味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠,这大肠的制作,大肠粉扣是关键,油而不腻,大肠嫩,又好嚼。

【舌尖宁德】别具风味的“大肠粉扣”,爱的就是这个味...(图4)

加点辣椒粉和醋,可以吃到酣畅淋漓。

【舌尖宁德】别具风味的“大肠粉扣”,爱的就是这个味...(图5)

小贴士

由于粉扣是地瓜粉煮好蒸成后,切丝所得。所以地道的粉扣颜色应该是灰黑色的,其味道与韧劲有别与市面上卖的粉丝。正宗的粉扣煮后不会粘稠成一团,它仍能丝丝分明、晶莹剔透而且特有韧性。若购买熟大肠应挑选较肥厚的,不添加色素的。

本文相关词条概念解析:

粉扣

粉扣是福建省福安市传统的地方小吃,由福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店人开的,桂林粉扣在福安市名气很大,主要材料是猪油,鱼露(虾油),味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠,把粉丝煮好,在加上材料就可以了,地址:福建省福安市穆云桂林村亭街

网友评论

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baobaojinh
baobaojinh
常见于肿块型大肠癌,部分患者腹部可扪及
2019-04-22 15:40 0
zscz0519
zscz0519
然而即使是为了销售和扬名,这种跟公益事业结合起来的炒作也比别也比别人做得好
2019-04-17 18:31 27
拉菲1982
拉菲1982
如贫血、消瘦、营养不良、低热等
2019-04-18 10:39 15
东风hx5
东风hx5
我们注意改善生活方式,做好筛查,早期识别、早期处理是关系预后的关键
2019-04-21 22:28 15
lingkty
lingkty
日常应积极运动,运动要适量,最好每天运动,以有氧运动为主,避免久坐不动等不良习惯
2019-04-23 13:19 25
高悟空
高悟空
①合理膳食,减少红肉及加工肉类的摄入,避免过多食用高胆固醇、高脂肪、过甜、烧烤和辛辣刺激的饮食
2019-04-15 03:32 48
kgbwjx
kgbwjx
需严格戒烟,最好不饮酒,如饮酒应适量,以红酒为宜
2019-04-20 00:27 20
、随缘_179
、随缘_179
肿块型多见,肿块增大后会堵塞肠道,引起腹痛、呕吐、肛门停止排便、排气等
2019-04-18 09:40 34
高榜山的黎明
高榜山的黎明
大肠癌的早期表现是什么?该如何预防?
2019-04-17 23:43 11

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