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《野生厨房》概念合理,但“野”味不足

  • 日期:2018-11-09 08:50:02
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:613

芒果TV全新打造的美食探寻节目《野生厨房》目前已播出两期,汪涵、李诞、林彦俊组成野生兄弟团”,以公路自驾的方式去往不同地点,在当地向导带领下寻找食材,就地制作美味。

首站选择了重庆武隆,飞行嘉宾是陈赫,共同制作了火锅,第二期坤音四子到访,来到了酉阳制作了孔饭。

这是前跑男总制片人俞杭英离开浙江卫视后制作的第二档节目,前档是的《王者出击》。节目在推出官宣海报时,就曾被质疑两者的创意逻辑与内容结构相近,甚至有网友合并称为向往的厨房”。

应该说,节目播出后反响并不是太热烈,话题发酵度也不太高,至今豆瓣还处于暂无评分的状态。究竟《野生厨房》有着怎样的逻辑架构?与《向往的生活》有哪些不同,创意亮点到底在强调什么?又存在哪些细节问题?今天冷眼君就来说说这档节目。

逻辑架构:概念有余,野”味不足

在创意思路上,节目主打的野生”概念颇具噱头。这种在野外生态就地取材”的同属性美食综艺,让冷眼君想到Discovery系列节目《丛林野食王》。英国主厨麦特与纽西兰猎人乔许詹姆士来到墨西哥北部的青铜峡谷,两人同时饿上周,带着基本配备前往荒野生活七天,去证明他们善用自然界的能力。

浙江卫视的《美味猎手》则是以海猎为切口,讲述了水属性较强的3位嘉宾与1位厨师30天的海岛生活故事。猎手”表达了渔猎过程,美味”强调了料理烹饪,节目组在营地外搭建了个荒野厨房供成员制作美食。

还有b站上的野食小哥”等博主,则是主攻山野美食的短制作。

《野生厨房》采用了自驾游+野炊”的表现形式,类似公路片的行进式,打破了厨房的固定空间限制,随走随做。汪涵也在首期开头交代了逻辑结构,就是三个男孩加台越野车,去找当地最好吃的东西。

所以节目组为野食兄弟团设计了越野车+餐车”的连体装备,锅碗瓢盆、烹饪调料应有尽有,还制定了两条野生规则”,是要用当地特色食材制作每日餐,二是亲自参与食材获取。

且了野食手册供美食检索和应急资金,并在模式上加入了野生向导”和搭车人”的设定。每期新到个地方,就有当地向导介绍美食,而飞行嘉宾的搭车加入,定程度丰富了人物看点。

应该说,制作团队设计的整套逻辑概念是成立且合理的,但目前最大的问题是野味”不足。野味代表着对食材获取方式和烹饪过程的要求,首期来看并不达标。

四人来到重庆武隆,但结果是开着餐车跑到菜市场买火锅底料、牛羊肉和笋,去到小河边野炊,结果锅、柴、韭菜都是借的。前期渲染的当地特色食材大脚菌只派了1人出动采摘,最后只收获了几颗油辣菇,捕鱼成果也全依靠野生向导,这样的野生实际上只有速食露营的既视感。

第二期稍有好转,嘉宾们为做孔饭亲自参与了稻谷收集,但其余配菜依然是去各农家讨要”,所谓的物物交换也有些流于形式。韩综《家族诞生》里,除去户外游戏设计,也包含干农活,亲手打捞食材并制作的环节,蔬菜的采摘、清洗、整理,主食的烹饪、调味等,各步骤记录详细,也是网友热议最高的段落。

冷眼君认为,《野生厨房》的逻辑创意是合理的,但段落编排存在问题,全篇最重要的部分就是呈现道美食的完整制作过程,应拉长内容篇幅。同时各阶段的准备工作也应加强亲身实践感,生火只是最基础的野外要求,讨要”了野生规矩,各步骤的备菜过程也应更细化和更具仪式感。

论专业比不上《风味人间》,论亲疏比不过《向往的生活》

专业指的是野食的拍摄过程,亲疏则是指暗含的人物关系。

节目在拍摄手法上,专门找来支级的摄影团队放大美食镜头,剪辑强调了高饱和度的色调,运用了慢镜头特效,并给予了食物大量特写,画面质感较高,总体来说是具有美感和刺激食欲的。

但是冷眼君有个疑问,指引野食兄弟团行进路线的标准究竟是什么?

首期从重庆武隆出发,姑且可解释为汪涵的老婆,李诞的女友都是川渝人,他们作为女婿由此开始野食之旅,第二期顺次开往离此地4小时车程的酉阳,吃当地特色美食孔饭。第三期录制时是9月份,是大马哈鱼盛产的时节,团队前往东北,等于又将时间、时令作为野食之旅的路线创意。

如果将各地新鲜食材的品尝时令作为路线规划,那么就应该在开篇设计出条时间轴线,现在的故事编排较混乱,缺乏整体规划,这样的野食尝鲜之旅远不及《风味人间》、《舌尖上的中国》等美食纪录片来得专业。

再来说下人物关系。汪涵毋庸置疑是节目的主心骨,他本身会很多方言,善于跟老百姓打交道,这对于档游走全国各地的美食综艺来说,是个很好的技能。

野食兄弟团另两位嘉宾,首先李诞五官自带喜感,节目里讲段子有种四两拨千斤的轻巧劲,作为单期嘉宾是很出彩的,此次常驻,是个新颖的人物设定。另位林彦俊,负责颜值、跑腿等功能,目前存在感较低,表现不功不过。

《向往的生活》中何炅与黄磊是多年老友,两人的熟稔程度、默契程度都让节目散发出种天然磁场,到访蘑菇屋的客都能有种宾至如归的感觉,这也是其他慢综艺最欠缺的地方。

《野生厨房》在嘉宾阵容上依然是老带新”的组合模式,但缺乏天然的人物关系,因此也就没有后续故事展开的基础,以至于飞行嘉宾的参与总有种突兀感。第三期欧弟来访,总算能与汪涵建立些情感故事线,期待后续变化。

冷眼君认为,《向往的生活》给娱乐圈艺人打造了个好友聚会,放松心情的乌托邦,在那里明星起务农、养殖,没有快节奏的烦扰。《野生厨房》在立意与风格上与其具有定相似性,野”是种行进状态与内心松弛度的表达,生”则是种对食材原生态与烹调感的强调,节目目前最大的问题是概念合理但野味”不足,两期过后,依然没有准确抓住野生的精髓。

总体来说,移动式餐车等设施配备得较为齐全,能感受到团队创作态度的用心,沿途风景的捕捉与编排,也能感受到美食兼顾行进的乐趣。对野食之旅的综艺化探索值得肯定,虽然有部分细节有待完善,相信团队会在摸索中调整,冷眼君会继续关注,期待后续变化。


本文相关词条概念解析:

野食

野食是汉语词汇,拼音yěsí,出自汉班固《西都赋》,解释1.在野外进食。

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

节目

节目文艺演出或电台、电视台播送的项目。1.树木枝干交接的地方称之“节”,树木纹理纠结不顺的地方称之为“目”。2.指竹节。3.关键。4.条目;项目。5.特指文艺演出或广播电台、电视台播送的项目。6.程序。7.犹枝节,麻烦。

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《野生厨房》: 把综艺做成公路片, 让人馋出口水、笑出眼泪

差不多个多星期前看到《野生厨房》的概念海报,对这档综艺节目就充满期待了。青山、野外,可以任意驰骋的房车,“翻山越岭、起撒野”,上次实现这八个字都是二十多年前了。自己每天被困在钢筋水泥的建筑和繁重的工作中,看这样档让人神往的综艺节目也是极好的。

节目没让我失望,综合来说,《野生厨房》既有公路片放肆的态度,又有路寻找美食带来的惊喜,看的过程中馋出口水、笑出眼泪,看完第期已经开始期待第二期。

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